Du behöver inte "avinstallera" Kubuntu, det räcker med att ta bort eller formatera partitionen som du har installerat Kubuntu på.
Eller är det så att du kört en annan smak av Ubuntu innan, och sedan installerat t.ex.
kubuntu-desktop? Isåfall är det lite besvärligare, men du skulle kunna kolla in den här sidan:
http://psychocats.net/ubuntu/puregnome
Det som antagligen har blivit fel, och som gör att du inte får upp något grafiskt, är nog att du gjort någon inställning som gör att X-servern inte startar (t.ex. misslyckad installation av grafikkortsdrivrutiner). Om du kan komma ihåg vad du gjorde precis innan det slutade fungera som du ville, hade det underlättat för felsökningen.
En annan sak du kan testa, och se om det fungerar, är att trycka Esc när datorn startar (precis i början, vid "Loading GRUB..."), och i menyn där välja rescue (eller vad det nu står). Annars kan du testa att trycka Ctrl-Alt-F1 när det blir svart skärm med vit text, och där logga in.
Angående din fråga om att GNU/Linux vanligvis inte kraschar, så stämmer väl det ganska bra. Men för att det inte skall krascha krävs ju först och främst ett korrekt konfigurerat system

Fast om du betraktar felkonfigurerade system som krascher, så är det nog falskt som du hört, att GNU/Linux sällan kraschar...