½ fårhuvud per person
salt,peppar
rosmarin
ströbröd
Lammskallarna flås ordentligt, klyves samt tvättas och skuras ordentligt (ta ut hjärnan). Låt ligga i kallt vatten över natten. Koka i saltat vatten tills köttet är mört. Flå tungan. Strö på salt, peppar och t.ex rosmarin samt ströbröd. Griljera i ugn i 225 grader ca 20 minuter tills ytan är knaprig. Servera med Rotmos och sallad.
